渔友菜谱现在教你怎么做鱼香茄子

一、原料

茄子250克、郫县豆瓣50克、生红辣椒、泡红辣椒、姜、蒜、白糖、醋。

二、制作

1、茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；

2、另起锅下底油 炒豆瓣,生红辣椒和泡红辣椒、姜、蒜，一起炒香后，再加白糖、醋适量、加少许清汤、放炸好的茄子进去，茄子上色入味后起锅，放少许鱼香。

三、特点：正宗的鱼香茄子，味道没话说。